รีวิวร้าน มิโซะคัตสึ ยาบะตง(Misokatsu Yabaton) ร้านอร่อยชื่อดังแห่งนาโกย่า

calendar_month 07 Aug 2015 / stylus Admin Chillpainai / visibility 38,804 / restaurant-review

คุณผู้อ่านเคยเป็นแบบคุณนายไหมคะ
เดินทางไปต่างประเทศและติดใจร้านอาหารอร่อย
ก็กระวนกระวายอยากกลับไปทานอีกครั้ง
และเมื่อวันหนึ่งมารู้ข่าวว่าร้านโปรดในดวงใจนั้นกำลังมาเปิดในเมืองไทย
คุณนายก็ไม่รอช้ารีบตามไปทานในทันที...

เท้าความเรื่องนี้ไปเมื่อปีที่แล้วที่คุณนายเดินทางไปเที่ยวที่เมืองนาโกย่า ประเทศญี่ปุ่น และร้านอาหารที่ทุกคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าไปนาโกย่าต้องไปทานให้ได้นั่นก็คือร้าน Misokatsu Yabaton

ร้านนี้แล่ะค่ะ พอไปถึงก็เจอคนญี่ปุ่นที่มาเข้าแถวรอกันมากมาย แต่คุณนายก็ไม่ยอมถอดใจเพราะคำร่ำลือที่บอกว่ามานาโกย่าถ้าไม่ได้ทานร้านนี้เขาว่าว่ามาไม่ถึงนาโกย่า หลังจากต่อคิวเกือบชั่วโมงพอได้กินเท่านั้นแล่ะค่ะ อร่อยฟินจนกลับมาเมืองไทยก็อยากกลับไปทานอีกครั้ง

และล่าสุดพอได้ข่าวว่าร้านนี้จะมาเมืองไทย คุณนายก็รีบชวนคุณสามีเดินทางไปทันที ซึ่งร้านนี้มาเปิดอยู่ที่เจ อเวนิว ทองหล่อ 13 อยู่บริเวณลานจอดรถ หาง่ายมากๆ เลยค่ะ

แผนที่ร้าน Misokatsu Yabaton

Misokatsu Yabaton หรือร้านที่คนไทยเรียกว่าร้านหมูโสร่ง เพราะโลโก้คุณหมูถอดเสื้อใส่ชุดซูโม่ที่เป็นจุดเด่นของร้านเลยทำให้คนไทยมาใส่ชื่อน่ารักให้จำง่าย

Misokatsu Yabaton นั้นมีเรื่องราวความเป็นมาที่น่าสนใจมากๆ โดยเริ่มขึ้นบนถนนสายหนึ่งในเมืองนาโกย่า ท่ามกลางร้านอาหารข้างทางมากมาย มีชายเจ้าของร้านได้นำหมูชุบแป้งทอดหรือที่เรียกว่าคุชิคัตสึจุ่มลงไปในโดเตนิซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของนาโกย่าที่ทำจากเนื้อหมูมาเคี่ยวกับมิโซะซึ่งผลิตจากถั่วเหลืองเป็นของขึ้นชื่อของนาโกย่า พอหยิบขึ้นมาชิม ก็พบว่ามันอร่อยมากๆ โดยชายผู้นั้นคือ ซูซูกิ โยชิโอะ ผู้ก่อตั้งร้านยาบะตงรุ่นแรก

ต่อมาได้มีการลองผิดลองถูกจนกลายมาเป็นซอสมิโซะสูตรเฉพาะของร้านที่รสชาติกลมกล่อม มีสีเข้ม ไม่หวาน ไม่เค็มจนเกินไป และนี่คือที่มีของร้านยาบะตงที่มีอายุอานามเกือบ 70 ปีแล้วค่ะ ซึ่งวันนี้ร้านอร่อยที่คุณนายรอคอยมาอยู่ตรงหน้าแล้ว

พอมาถึงก็รีบแชะภาพกับคุณหมูโสร่งเลยค่ะ เพราะงานนี้คุณหมูไหว้แบบไทยด้วย ซึ่งจริงๆโลโก้ เจ้าหมูโสร่งนี้มีชื่อว่า บูจัง ซึ่งมาจากคำว่า บูตะ ที่แปลว่าหมูในภาษาญี่ปุ่น ส่วนชุดซูโม่มาจากเจ้าของที่ชอบดูซูโม่ เลยกลายมาเป็นคุณหมูใส่ชุดซูโม่ได้น่ารักมากๆ

พอเข้ามาสิ่งแรกที่ประทับใจเลยคือพนักงานค่ะ ซึ่งเขาเทรนด์มาดีมากๆ เหมือนสาขาที่ญี่ปุ่นเลยค่ะ ทุกคนกล่าวต้อนรับด้วยความแข็งขัน และมาบริการคุณนายกับคุณสามีอย่างดีมากๆ

การตกแต่งภายในร้านให้ความรู้สึกเหมือนนั่งทานอยู่ที่สาขาญี่ปุ่นเลยค่ะ

คนที่มาทานมีทั้งคนไทยและคนญี่ปุ่น ซึ่งต่างก็รู้จักคำร่ำลือของร้านนี้กันอยู่แล้ว วันนี้คุณนายจะได้ลองทานว่าจะเหมือนของญี่ปุ่นไหม

โดยเมนูแรกที่เลือกคือเมนู Misokatsu Don หรือข้าวหน้าหมูสันนอก ชุบเกล็ดขนมปังทอด ราดด้วยซอสมิโซะ เสิร์ฟมาพร้อมทงจิรุซุป ผักดอง และกะหล่ำปลีหั่นฝอย

ความพิเศษของร้านนี้ก็คือ พอมาถึงโต๊ะปุ๊บพนักงานก็ทำการราดซอสโดยวิธีการราดของเขานั้นจะต้องราดให้ทั่วเนื้อหมู

พอราดแล้วหน้าตาก็ออกมาเป็นแบบนี้กลิ่นของมิโซะลอยมาแตะจมูกหอมหวลชวนฟินมากๆ พอตักทานคำแรกเท่านั้นอยากจะร้องออกมาเลยว่าโออิชิ เพราะมันอร่อยมากๆ เหมือนที่ญี่ปุ่นเลยค่ะ ข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ นุ่มหนึบกำลังพอดีกับหมูที่ชุ่มฉ่ำด้วยซอสมิโซะ สัมผัสแรกก็เหมือนกำลังนั่งอยู่ที่ร้านยาบะตงที่นาโกย่าแล้วค่ะ

ต่อด้วยจานต่อมากับ Waraji Misokatsu Half-Half หมูสันนอกขนาดใหญ่ชุบเกล็ดขนมปังทอดราดซอสอะคะมิโซะและวูสเตอร์ซอส(ซอสทงคัตสึ) อย่างละครึ่ง

พอราดมาแล้วก็หน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ สำหรับคนที่ชอบทานซอสทงคัตสึด้วยและมิโซะด้วย แต่สำหรับคุณนายขอให้คะแนนมิโซะซอสมากกว่า

อีกจานของโปรดของคุณนายเช่นกันกับ Teppan Hire Misokatsu หมูสันใน ขนาดใหญ่พิเศษชุบเกล็ดขนมปังทอด บนจานร้อนพร้อมกะหล่ำปลีหั่นฝอย พนักงานเสิร์ฟมาในจานร้อนมากๆ พอมาถึงโต๊ะพนักงานก็ทำการราดซอสมิโซะลงไป เสียงกระทะร้อนฉ่า ควันสีขาวพวยพุ่งพร้อมกับกลิ่นหอมของซอสมิโซะที่โดนความร้อน มันหอมยั่วยวนมากๆ

จานนี้ก็อร่อยมากๆ หมูนุ่มจนเอาตะเกียบตัดก็ขาดแถมเนื้อหมูก็ไม่แห้งจนเกินไปด้วยค่ะ ตัวซอสมิโซะนั้นซึมเข้าไปในเนื้อหมูทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ

จานต่อมากับ Tonkatsu Curry ข้าวราดหน้าแกงกะหรี่กับหมูสันนอกชุบเกล็ดขนมปังทอด เนื้อแกงกะหรี่เข้มข้น อร่อยมากๆ ค่ะ

ส่วนจานนี้คือ Jumbo Ebi Furai กุ้งใหญ่ชุบเกล็ดขนมปังทอด กับซอสทงคัตสึ เวลาทานก็จิ้มกุ้งกับซอสอร่อยมากๆ

ส่วนจานนี้คือ Hire Kushikatsu เนื้อหมูสันในเสียบไม้ชุบเกล็ดขนมปังทอดราดด้วยซอสมิโสะ เห็นเมนูนี้แล้วนึกถึงคุณซูซูกิเจ้าของร้านที่บังเอิญนำคุชิคัตสึมาจุ่มไปในซอสมิโสะและพบว่า"ว้าว...มันอร่อยนะเนี่ย"

ปิดท้ายด้วยเมนูที่เป็นตำนานเริ่มต้นของซอสมิโซะสููตรลับเฉพาะของร้านยาบะตง นั่นก็คือ Doteni ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของคนนาโกย่าที่นำเนื้อหมูมาเคี่ยวกับซอสมิโซะ คลุกกับข้าวสวยอร่อยฟินมากๆ

และกิมมิคเล็กๆ ของทางร้าน หากลูกค้าสั่งเมนู Teppan Misokatsu เขาจะนำผ้าลายบูจังมาให้ด้วยนะคะ เพื่อกันเปื้อน น่ารักมากๆ

ความพิเศษของร้านนี้อีกอย่างคือการเติมข้าว เติมซุป เติมผักดอง เติมกะหล่ำปลีแบบรีฟีลได้ฟรีกี่ครั้งก็ได้

คอนเฟิร์มเลยว่าซุปอร่อยมากซึ่งเป็นซุปมิโซะที่ใส่เนื้อหมูลงไปเรียกว่าทงจิรุซุป ส่วนข้าวเขานำเข้ามาจากญี่ปุ่น นุ่มหนึบ อร่อยสุดๆ

นอกจากนี้ทางร้านเขายังมีพริกป่น ถั่วลิสงบด และน้ำปลาพริกเสิร์ฟอยู่บนโต๊ะทุกโต๊ะด้วย เพื่อเป็นการช่วยให้การทานมิโซะคัตสึไม่น่าเบื่อใครอยากลองใส่ถั่ว ใส่พริกป่น ใส่น้ำปลาพริกก็ได้รสชาติอร่อยไปอีกแบบ ซึ่งเป็นนิสัยของชาวนาโกย่าที่ไม่ชอบความจำเจโดยการเปลี่ยนอาหารเมนูเดิมให้อร่อยยิ่งขึ้น

แค่ได้กลับมาทานมิโซะคัตสึอร่อยๆ รสชาติที่หาที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่าที่นี่
ก็ทำให้คุณนายนึกย้อนไปถึงความสวยงามของเมืองนาโกย่า ผู้คน บ้านเมือง
และที่ลืมไม่ได้นั่นก็คือมิโซะคัตสึ จากร้านยาบะตงแห่งเมืองนาโกย่า
ที่วันนี้มาอยู่ใกล้ๆ อยากจะทานตอนไหนก็เดินทางไปทานได้
อร่อยแบบนี้ขอบอกว่าพลาดแล้วจะเสียใจค่ะ

ที่ตั้ง : โครงการเจ-อเวนิว ถนนสุขุมวิท 55 (ทองหล่อซอย 13 ) แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร
เปิดบริการ : 11.00-22.00 น. (ปิดรับสั่งอาหาร เวลา 21.30 น.)
ราคาเฉลี่ย : 280-500 บาท
โทร : 061-449-7783, 02-712-9487

Tags: รีวิวร้าน มิโซะคัตสึ ยาบะตง(Misokatsu Yabaton) ร้านอร่อยชื่อดังแห่งนาโกย่า

เขียนโดย