'Tonkin Annam' ร้านอาหารเวียดนามสุดชิค ส่งตรงความอร่อยจากเวียดนามมาสู่ย่านเมืองเก่าท่าเตียน

calendar_month 30 ส.ค. 2017 / stylus Admin Chillpainai / visibility 21,260 / รีวิวที่กิน

Tonkin Annam - ตงกิง อันนัม

แค่ชื่อก็สะดุดหูแล้ว.. มาสะดุดตากับอาหารเวียดนามฉบับดั้งเดิม ที่ยก(อาหาร)เวียดนามแท้ๆ มาตั้งไว้ในย่านเมืองเก่าริมน้ำเจ้าพระยาอย่าง 'ท่าเตียน' กันค่ะ

คำถามแรกที่ผุดขึ้นมาก่อนเป็นอันดับแรกคือความหมายของชื่อร้าน หลังจากสั่งอาหารเลยได้แอบถามเจ้าของร้านแล้วได้ความว่า เจ้าของร้านมีเชื้อสายเวียดนามแท้ๆ บรรพบุรุษได้ย้ายจากเวียดนามมาอยู่เมืองไทย โดย "ตงกิง" เนี่ยหมายถึงภาคเหนือของเวียดนาม ซึ่งเป็นบ้านเกิดของคุณย่า ส่วน "อันนัม" นั้นคือภาคใต้ของเวียดนาม เป็นบ้านเกิดของคุณปู่ของเจ้าของร้าน จึงเป็นที่มาของชื่อร้านอาหารเวียดนามแท้ๆ รสชาติดั้งเดิมแบบส่งตรงจากเวียดนามมายังท่าเตียน

ร้านนี้เป็นห้องแถวสองชั้นที่เป็นตึกเก่า ภายในไม่ใหญ่มาก ขนาดกะทัดรัด แต่การตกแต่งภายในน่ารักมาก! ชั้นล่างทั้งหมดถูกทาสีขาว ทำให้เห็นถึงเสน่ห์ของตึกเก่า ทิ้งร่องรอยเดิมๆ เอาไว้ แล้วแปะภาพคอลลาจ ผลงานของศิลปินดัง เล่าถึงวิธีการทานแนมเนืองแบบสนุกๆ ดอกไม้สีสันสดใสถูกจัดแต่งไว้ตามมุมต่างๆ ช่วยทำให้ร้านดูมีชีวิตชีวา เบรกความขรึมให้ดูลงตัวมากขึ้น โต๊ะและเก้าอี้สีดำที่ถูกออกแบบมาเป็นพิเศษ มองเผินๆ เหมือนเป็นตัวอักษรจีน แต่สามารถใช้งานเป็นที่แขวนกระเป๋าได้ด้วย

พอก้าวขึ้นบันไดไปถึงชั้นสอง เราก็พบกับห้องสีดำเปลี่ยนบรรยากาศไปอีกแบบ ชั้นนี้เหมาะกับการมาเป็นกลุ่มใหญ่ หรืออยากได้ความเป็นส่วนตัว เก้าอี้สีดำถูกเปลี่ยนเป็นไม้ ฝาผนังแปะภาพวาดสไตล์เวียดนามโบราณ หันไปเจอประตูสีขาวบานพับขนาดใหญ่ เจ้าของร้านบอกว่าเป็นประตูเก่าจากด้านล่างที่นำมาดัดแปลงตกแต่ง ให้ฟีลจีนๆ วินเทจๆ นั่งพักได้ไม่นาน อาหารก็มาเสิร์ฟพอดี

เราได้เกริ่นไปแล้วแต่ต้นว่า ตงกิง อันนัม เป็นร้านอาหารเวียดนามสูตรดั้งเดิม เรามาดูกันดีกว่าว่าหน้าตาจะน่าทานขนาดไหน!

เริ่มที่เมนูแรก 'บั๋นห์แบ่ว' เมนูแนะนำจากทางร้าน ชื่อน่ารัก หน้าตาน่าทาน อาหารต้นตำรับที่เสิร์ฟมาในถาดสาน เป็นแป้งนึ่งที่หน้าตาคล้ายขนมถ้วย แต่โรยด้วยหมูสับ หมูย่าง และแคปหมู ก่อนทานแนะนำให้บีบส้มจี๊ดใส่น้ำจิ้ม แล้วค่อยตักราดรอบๆ ถ้วย ก่อนจะตักทานทั้งคำ อร่อยกำลังดีเลยค่ะ

ต่อมาคือเมนูที่ทุกคนคุ้นเคย 'กุ้งพันอ้อย' เมนูโปรดของใครหลายคน(รวมถึงเราด้วย) ที่นำกุ้งบดมาพันรอบก้านอ้อยก่อนนำไปย่างร้อนๆ ทานคู่กับผักสดหลากหลายชนิด ผักดองอีกนิดหน่อย และตบท้ายด้วยเส้นหมี่ แถมที่นี่ยังมีพริกกะเหรี่ยงเสียบไม้ย่าง สำหรับคนที่ชอบทานเผ็ดๆ แซ่บๆ ด้วยล่ะ

หากพูดถึงอาหารเวียดนามจะขาดเมนูนี้ไปได้ยังไง.. 'แนมเหนือง' ร้านนี้มีทีเด็ดที่แปลกไม่เหมือนใครคือแป้งแผ่นบาง ไม่ต้องแช่น้ำให้นิ่มก็ทานได้ ด้วยวิธีการทานที่แตกต่างจากเดิมนิดหน่อย คือใส่ทุกอย่างลงในแผ่นแป้งก่อนจะม้วนแล้วจิ้มน้ำจิ้มทีหลัง เพียงเท่านี้ก็ได้รสชาติที่อร่อย แตกต่างไปจากการทานแหนมเนืองแบบเดิมๆ

อีกหนึ่งเมนูที่หน้าตาไม่หวือหวา แต่รสชาติดีมากกก 'ข้าวหน้าไก่ตะไคร้' ใช้อกไก่ที่ใครคิดว่าแข็ง แต่ร้านนี้ทำดีมาก เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ ทั้งตะไคร้และขมิ้น มาพร้อมกับน้ำซุป

ปิดท้ายด้วยเมนูเครื่องดื่มที่อยากให้ลอง 'กาแฟไข่' สไตล์เวียดนาม เสิร์ฟมาในแก้วดริป โดยใช้เมล็ดกาแฟจากเวียดนาม ใส่ Egg cream ดื่มทีเดียวให้ครบทั้งสองชั้น จะได้รสชาติกลมกล่อม หอมทั้งกลิ่นกาแฟและครีมไข่เลยค่ะ