พาชิมอุด้งเส้นสด ที่มารุกาเมะ เซเมง (Marugame Seimen)

calendar_month 24 ก.พ. 2013 / stylus Admin Chillpainai / visibility 71,387 / รีวิวที่กิน

วันหยุดแบบนี้ อยู่ดีๆ ก็ไปรื้อค้นกองดีวีดีหนังเก่า หยิบเจอภาพยนตร์ญี่ปุ่นเรื่องอุด้ง

ที่ว่าด้วยเมืองซานุกิ จังหวัดคากาวะ เป็นเมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องอุด้ง

ด้วยภาพในหนังที่เย้ายวน เส้นสีขาว ดูเด้ง เหนียว หนึบ

ภาพควันที่ลอยออกมาจากน้ำซุป

ทำให้ฉันทนกับเสียงท้องร้องไม่ไหว เลยรีบเปิดอินเตอร์เน็ต

หาร้านอุด้งในกรุงเทพฯ สุดอร่อย

และสุดท้ายจุดหมายของฉันก็มาหยุดอยู่ที่ร้านนี้ค่ะ

มารุกาเมะเซเมง สาขาเรนฮิลล์

การเดินทางก็ง่ายแสนง่าย นั่งบีทีเอสมาลงสถานีพร้อมพงษ์ หรือทองหล่อก็ได้

แล้วเดินมาทางสุขุมวิท 47 คุณก็จะพบกับศูนย์การค้าเรนฮิลล์ตั้งอยู่ปากซอย

แล้วก็ขึ้นบันไดเลื่อนไปชั้น 2 เลยค่ะ

ก็จะมองเห็นร้านมารุกาเมะ เซเมง (Marugame Seimen) ตั้งโดดเด่นอยู่

มารุกาเมะ เซเมง (Marugame Seimen) นั้นเป็นร้านอุด้งที่ขึ้นชื่อจากเมืองซานุกิ จังหวัดคากาวะ

เมืองเดียวกับหนังที่ฉันดูเลยล่ะค่ะ

และร้านนี้เขามีสาขามากที่สุดในประเทศญี่ปุ่น กว่า 600 สาขา

เรียกได้ว่าเป็นร้านอุด้งที่คนญี่ปุ่นรู้จักกันดี

ตอนนี้มาเปิดในเมืองไทยโดยที่เรนฮิลล์ที่นี่เป็นสาขาแรก

และตอนนี้มีเพิ่มมาอีก 3 สาขาคือ ที่เดอะ พรอมานาด ชั้น 2 สาขาฟิวเจอร์พาร์ครังสิตชั้นจี

สาขาซีคอน บางแค ชั้น 4 และสาขาที่มีแพลนจะเปิดในเดือนพฤศจิกายนนี้คือ

สาขาเดอะมอลล์บางแค ชั้น 1

จุดเด่นของที่นี่คือเป็นร้านอุด้งที่คุณจะต้องบริการตนเอง

ซึ่งหลายคนที่เข้ามาครั้งแรกอาจจะงงๆ

แต่ไม่ต้องกังวลไปค่ะเพราะหน้าร้านมีป้ายบอกขั้นตอนการสั่งอย่างละอียด

แถมทำเป็นการ์ตูนให้เราเข้าใจง่ายๆ

นอกจากนี้ยังมีพี่ๆ พนักงานใจดีคอยมาให้คำแนะนำสำหรับคนที่เพิ่งมาครั้งแรก

ส่วนใครที่เคยมาแล้วนั้นจะโปรและสนุกมากๆ

โดยเริ่มต้นหยิบถาดที่เขาเตรียมไว้ให้

สั่งอุด้งกับพนักงานว่าจะทานอุด้งแบบไหนทั้งอุด้งแกงกะหรี่ อุด้งร้อน อุด้งเย็น

โดยราคาเริ่มต้นที่ 59 บาทเท่านั้น ถูกมากๆ

ส่วนใครอยากเพิ่มท็อปปิ้งเป็นไข่ออนเซ็น ไข่ปลาเมนไตโกะก็ได้ตามชอบใจ

โดยพนักงานเขาจะทำการลวกเส้นเป็นเวลา 20 นาที (เป๊ะเว่อร์)

แล้วจะชั่งน้ำหนักอุด้งเพื่อให้ได้ปริมาณอุด้งที่เท่ากันทุกจาน

ซึ่งอุด้งที่ลวกเส้นแล้วนั้นทางร้านแนะนำว่าเราควรจัดการลงท้องภายในเวลา 20 นาที

เพื่อให้เส้นยังคงความสด นุ่ม เหนียว หนึบ ตามสูตร

อ๊ะ !!! เมื่อได้เส้นอุด้งแล้ว อย่าเพิ่งรีบเดินไปนะคะ

เวลา 20 นาทีนี้เรายังมีเวลามาเลือกท็อปปิ้งอื่นๆ ที่เราต้องตักเอง และมีให้เลือกเยอะมากกก

ชอบอะไรก็ตักเลยค่ะ ราคาตามป้ายเลยค่ะ

เทมปุระที่มีให้เลือกมากมาย หรือจะเป็นผักทอดเหลืองกรอบน่ากิน หรือข้าวปั้นไส้ต่างๆ ก็มี

เมื่อได้ที่ชอบแล้วก็มาคิดราคาที่เคาน์เตอร์ พนักงานก็จะถามว่าเราต้องการเครื่องดื่มแบบไหน

ทั้งน้ำอัดลม ชาเขียวร้อนเย็น แบบรีฟิล หรือน้ำเปล่า

แล้วพนักงานก็จะคิดเงินให้เราค่ะ

บริการน้ำดื่มเองที่ตู้นี้ และเมื่อทานเสร็จแล้วก็ต้องเอาภาชนะมาคืนเองด้วย

ตามวัฒนธรรมมของทางร้านค่ะ

ใครอยากเติมอะไรเพิ่มทั้งแป้งเทมปุระกรุบกรอบ วาซาบิ น้ำซอสเทมปุระ ก็มาได้ที่โต๊ะนี้

เติมฟรีได้ตลอด

ฉันชอบร้านนี้ตรงที่วิธีการคิดการสั่งอาหารของเขาที่ทุกอย่างอยู่ภายในครัวเปิดทั้งหมด

ไม่มีพนักงานมาคอยยืนกดดันเวลาเราสั่งอาหาร

หรือแก้ปัญหาการออเดอร์อาหารนาน หรือออเดอร์ผิดโต๊ะ

ซึ่งกระบวนการสั่ง การรับอาหาร การเก็บอาหารเราต้องทำด้วยตัวเองค่ะ

อยากทานอะไรก็ไปสั่ง ไปหยิบ จ่ายตังค์ ทานเสร็จแล้วเอาจานไปเก็บแล้วก็ไป

สะดวกดีค่ะ ซึ่งวิธีการแบบนี้เราอาจจะไม่คุ้นเคย

แต่ถ้าคุณได้ลองทำแล้วจะติดใจในความสนุกของการมิกซ์แอนด์แมชอุด้งในจานของเรามากๆค่ะ

เล่านานเดี๋ยวอุด้งจะเย็นหมด

มารีบจัดการอุด้งตรงหน้าดีกว่าค่ะเริ่มจากเมนูเมนไต คามะทามะอุด้ง

อุด้งร้อนแห้งที่คลุกเคล้าไข่ออนเซ็น และไข่ปลาเมนไตโกะ ที่ให้รสชาติเผ็ดนิดๆ

อยากอร่อยมากขึ้นก็จัดการเทซอสโชยุลงไป คลุกเคล้าให้เข้าทีแล้วจัดการในทันที

เส้นเหนียว นุ่ม หนึบ ผสมผสานความมันของไข่ออนเซ็น และเผ็ดนิดๆของไข่ปลาเมนไตโกะ

บอกได้คำเดียวว่าอร่อยมากๆ

จานแรกหมดไป กระเพราะก็ยังเรียกร้องอุด้งอีกเลยจัดการเดินไปสั่งอีกเมนูกับอุด้งแกงกะหรี่

เพิ่มไข่ออนเซ็น พร้อมกับเทมปุระฟักทองและ เทมปุระปลาหมึกหลอด

น้ำแกงกะหรี่สุดเข้มข้น คลุกเคล้าเข้ากับเส้นอุด้ง นุ่ม เหนียวหนึบ และไข่กึ่งสุกกึ่งดิบ อร่อยอีกแล้วค่ะ

ระหว่างที่นั่งทานเมนูที่ 2 นั้นก็เหลือบไปเห็นโต๊ะข้างๆ ซึ่งเป็นคนญี่ปุ่นนั่งซู้ดอุด้งในถังไม้

ควันหอมฉุยแลดูน่ากิ๊น น่ากิน เลยไปขอจัดมาอีกเมนู นั่นคือคามะอาเกะอุด้ง พร้อมกับผักรวมทอดสีเหลืองกรอบ

วิธีทานก็คีบอุด้งในถังไม้ แล้วน้ำมาจิ้มน้ำซุปในถ้วย เป็นเมนูเรียบง่ายแต่อร่อยมาก

เพราะเส้นสดๆ บวกกับน้ำซุปบุคคาเกะ ซึ่งเป็นน้ำซุปเข้มข้นทำจากปลาแห้งและสาหร่ายคมบุ

หอมหวานในตัว อร่อยมากๆ

ใครที่ชอบอุด้งมาทานร้านนี้คุณจะไม่ผิดหวังเลยล่ะค่ะ

เพราะคุณภาพของอาหาร การบริการ บวกกับราคานั้นเรียกว่าคุ้มเกินคุ้ม

ทิ้งท้ายด้วยวิธีการสั่ง ซึ่งเป็นแบบฉบับของมารุกาเมะเซเมง (Marugame Seimen)

ที่เราเห็นว่าเขาทำเป็นการ์ตูนน่ารัก

เลยเอามาแบ่งปันให้เพื่อนๆ ได้ดู ลองดูกันนะคะ