ผ่านไปแถวหาดทรายรี ชุมพรต้องไปลอง ผัดไทยถาดบ้านหมอแต๋ว อร่อยฟินทุกเมนู

calendar_month 21 มี.ค. 2020 / stylus นางสาวฮานะ ชิลไปไหน / visibility 18,568 / รีวิวที่กิน

หลังจากที่ไปกราบเสด็จเตี่ยที่ ศาลกรมหลวงชุมพรเขตอุดมศักดิ์ หาดทรายรี จังหวัดชุมพรเสร็จท้องก็เริ่มหิว เราเลยถามคนแถวนั้นว่าแถวนี้มีร้านอะไรอร่อยๆ ไหม ได้คำตอบว่าลองไปกินผัดไทยถาดบ้านหมอแต๋ว ดูสิ รสชาติดีแถมราคายังไม่แพงอีกด้วยนะ ว่าแล้วก็รีบปักหมุด GPS แล้วตรงดิ่งไปที่ร้านทันที

ทำเลที่ตั้งร้านผัดไทยถาดบ้านหมอแต๋ว ใกล้กับศาลกรมหลวงชุมพรเขตอุดมศักดิ์มากๆ ค่ะ ขับรถแค่ 2 นาที เรียกว่าเดินมาก็ยังได้ระยะทางประมาณ 500 เมตรเท่านั้น

ตัวร้านตั้งอยู่ในอาคารทาวน์โฮม 3 คูหา พร้อมที่จอดรถข้างร้านสะดวกสบายค่ะ มีป้ายชื่อร้านผัดไทยถาดบ้านหมอแต๋ว ที่เป็นสัญญาณว่าเรามาถูกร้านชัวร์พร้อมกับกลิ่นหอมๆ ของผัดไทยที่ลอยมาแตะจมูก ทันใดนั้นท้องก็เริ่มร้องรัวเป็นกลอง ทำให้เราต้องรีบสาวเท้าเข้าไปหาที่นั่งในร้านอย่างรวดเร็ว

โซนนั่งในร้านมีทั้งบริเวณด้านนอก และบริเวณด้านในห้องแอร์เย็นๆ ซึ่งช่วงนี้ทางร้านจะมีมาตรการป้องกันไวรัสโควิด-19 ด้วยการให้ลูกค้าสแกนคิวอาร์โค้ดเพื่อลงทะเบียนเข้าใช้บริการร้านผ่านเว็บไซต์ไทยชนะ และมีการจัดโต๊ะให้ห่างกันอย่างต่ำ 1.2 เมตร พร้อมกันนั้นยังมีการบริการอ่างล้างมือ เจลแอลกอฮอล์ล้างมือ ส่วนพนักงานทุกคนจะมีการใส่หน้ากาก หมวกคลุมผมตลอดการให้บริการอีกด้วยค่ะ

พอเลือกที่นั่งได้ปุ๊บก็เจอหมอแต๋ว หรือคุณป้าแต๋ว ปราณีกิตต์ สัมมาทิฏฐิสกุล เจ้าของร้านนี้ที่เข้ามาทักทายพวกเราอย่างเป็นกันเอง ระหว่างรออาหารเราเลยได้โอกาสคุยกับป้าหมอแต๋วถึงความเป็นมาเป็นไปของร้าน พร้อมกับไขที่มาชื่อหมอแต๋วนั้นมาจากไหน คุณป้าเลยเริ่มต้นเล่าให้เราฟังว่า ร้านนี้เปิดมาได้ 4 ปีแล้ว แต่ก่อนป้าหมอแต๋วอยู่ในตัวเมืองชุมพร แต่ย้ายมาอยู่ที่นี่เพราะรู้สึกว่าตัวเมืองชุมพรนั้นคับแคบ และอยากมีที่จอดรถกว้างๆ ก็เลยได้มาเจอบ้านหลังนี้ ซึ่งแต่ก่อนเป็นบ้านร้างไม่มีคนอยู่ ตอนแรกเลยตั้งใจมาอยู่อาศัยเท่านั้นยังไม่ได้คิดเรื่องทำธุรกิจ ต่อมาป้าหมอแต๋วได้ไปทอดกฐินที่สิงห์บุรี ก็ได้ไปลองกินผัดไทยและติดใจรสชาติก็เลยอยากลองมาเปิดร้านขายผัดไทย โดยฝึกผัดทุกวันให้ลูกๆ กิน ซึ่งผัดไทยที่ป้าหมอแต๋วทำนั้นจะทำเยอะๆ ใส่จานไม่พอ หันไปหันมาเอาถาดนี่แหละมาใส่ผัดไทย แจกอาวุธเป็นตะเกียบให้ลูกๆ คนละอันกินกันอย่างสนุกสนานเลยกลายเป็นผัดไทยถาดเรียกได้ว่าเป็นเจ้าแรกของเมืองไทยกันเลย

ส่วนที่มาของชื่อหมอแต๋วก็มาจากอาชีพอีกด้านหนึ่งของป้าหมอแต๋วนั้นเป็นหมอจัดกระดูก แพทย์แผนไทย จึงเป็นที่มาของชื่อหมอแต๋วที่หลายคนจดจำ

เคล็ดลับความอร่อยของผัดไทยถาดบ้านหมอแต๋วคือ การใช้วัตถุดิบสดใหม่จากเมืองชุมพร เช่น เส้นที่ผัดก็เป็นเส้นที่ทำจากเมืองชุมพร ถั่วงอกจากชุมพร ไข่เป็ดสดๆ จากฟาร์มท่ายางในชุมพร หมึก กุ้ง ต่างๆ ล้วนเพิ่งนำขึ้นจากทะเลเมืองชุมพร ซึ่งสาเหตุที่ต้องเน้นวัตถุดิบจากชุมพร ป้าหมอแต๋วบอกเราว่า เพราะรู้ว่าวัตถุดิบต่างๆ เหล่านี้มีที่มาอย่างไร ปลูกแบบไหน เป็ดเลี้ยงอย่างไร เพื่อจะได้มั่นใจว่าวัตถุดิบต่างๆ ที่นำมาทำผัดไทยนั้นปลอดสารพิษแน่นอน

วิธีการทำผัดไทยถาดป้าหมอจะผัดเส้นพร้อมกับน้ำซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน กับไข่เป็ด แล้วพักไว้ก่อน จากนั้นจะนำเครื่องทั้งหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ไปผัดในน้ำซอสผัดไทย ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาล แล้วใส่เส้นลงไปผัด ก็จะได้ผัดไทยเส้นนุ่มเครื่องแน่นจัดมาให้แบบจุกๆ

ราคาผัดไทยถาดของที่นี่จะมี 3 ราคาคือ ไซส์ S กินได้ 2 คน ราคา 150 บาท, ไซส์ M กินได้ 4 คน ราคา 250 บาท และไซส์ L กินได้ 6 คน ราคา 350 บาท วันนี้เรามากันหลายคนเลยให้ป้าหมอแต๋วจัดไซส์ L มาให้เลย พอยกมาเสิร์ฟเท่านั้นตะลึงงันกันทั้งโต๊ะเพราะถาดใหญ่จริงๆ ค่ะ มีใบตองลองมาให้ กลิ่นจานนี้นั้นหอมยั่วน้ำย่อยในท้องเรามากๆ ซึ่งตัวผัดไทยป้าหมอแต๋วจะไม่ได้ปรุงมาให้นะคะ แต่ใส่พริกป่น ใส่ถั่วลิสงบด พร้อมกับมะม่วงเปรี้ยวหั่นซอยมาให้เราคลุกเคล้าเอง ไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่มเพราะตัวผัดไทยจะมีรสหวานนำอยู่แล้ว เพียงแค่บีบมะนาวสดลงไปคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้าที่เราก็จะได้ลิ้มรสผัดไทยเส้นนุ่ม ผัดมากำลังดีเส้นไม่แข็งติดกันเป็นแพ และไม่นิ่มจนเละ มีความหนึบๆ ของเส้น ทานกับเหล่าบรรดาซีฟู้ดทั้งหมึกเนื้อเด้ง กุ้งแชบ๊วยเนื้อสดอร่อย และหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวโตๆ อีกสิ่งหนึ่งที่เซอร์ไพรส์คือการใส่มะม่วงลงไปในผัดไทยซึ่งเราไม่เคยกินมาก่อน แต่พอคลุกเคล้าในผัดไทย ความเปรี้ยวของมะม่วงมันช่วยตัดความหวานของน้ำซอสได้ดีทีเดียวค่ะ กลายเป็นผัดไทยรสชาติกลมกล่อมที่เราวางตะเกียบกันไม่ลงเลยทีเดียว

นอกจากเมนูผัดไทยถาดที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้านแล้ว ยังมีเมนูอื่นๆ ให้เราเลือกทานมากมายเลยค่ะ เช่นเมนูนี้ที่เราของยกเป็นเดอะเบสท์เคียงคู่ผัดไทยถาดเลยนั่นก็คือ ทะเลถาด ที่ดัดแปลงจากเมนูทะเลถัง แต่เปลี่ยนภาชนะมาใส่ในถาดแทน รสชาติแบบอิตาเลียนผสมผสานความเป็นไทย ใส่นม เนยให้รสชาติหอม มันแบบอิตาเลียน เพิ่มความเผ็ดร้อน ด้วยพริกเผา ใบโหระพา นำไปผัดกับหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ กั้ง แครอท พริกหวาน บอกเลยว่าถาดนี้ราคาแค่ 350 บาทเท่านั้น กินได้ถึง 6 คนกันเลยทีเดียว

ต่อด้วยทะเลลวกไซส์ M ราคา 250 บาท ทั้งกุ้ง หมึก หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์สดๆ นำไปลวก โรยด้วยกระเทียมเจียว และจิ้มด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ทางร้านทำเอง โขลกพริกกับกระเทียมให้พอแหลกแต่ไม่ละเอียดมาก ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาวแท้ รสชาติแซ่บอร่อย กลมกล่อม เผ็ดกำลังพอดี จะจิ้มกับอะไรก็อร่อย

อ๊ะ อย่าลืมสั่งเมนูนี้ด้วยนะกับเมนูปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลา จานนี้อร่อยมากๆ ที่เขาใช้ปลาอินทรีย์สดนำไปหมักกับเครื่องแล้วนำมาทอด ด้านนอกเหลืองน่าทาน ราดด้วยน้ำปลาที่ปรุงรสหอมๆ หวานนิดๆ เวลาทานก็ตักเนื้อปลา เหยาะด้วยน้ำปลาหน่อยๆ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยฟินมากๆ จานนี้ราคา 200 บาทค่ะ

ไม่คิดว่าจะอร่อยขนาดนี้กับทอดมันปลาอินทรีย์ที่เราเอาไว้ทานหลังๆ เพราะมัวแต่ไปจัดกับผัดไทยและทะเลถาดก่อน แต่พอได้ลองตักเข้าปากโอ๊ยยย คุณเอ๋ยยย อร่อยมากๆ เนื้อทอดมันเด้งรสกลมกล่อมมากๆ ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มทานเล่นๆ ก็อร่อย จานนี้ราคา 100 บาทค่ะ

ต่อด้วยแกงส้มปลากะพงสไตล์ปักษ์ใต้ เสิร์ฟมาในหม้อไฟ ซึ่งตอนแรกพวกเราก็กลัวว่าจะเผ็ดร้อนเกินไปไหม แต่พอได้ชิมเท่านั้น รสชาติกำลังดีไม่เผ็ดจนเกินไป คลุกกับข้าวสวยอร่อยมากๆ

ปิดท้ายเมนูอาหารด้วยหม้อไฟทะเลต้มยำน้ำข้น ราคา 350 บาท ที่อัดแน่นมาด้วยกุ้ง หมึก หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ รสชาติเข้มข้น แซ่บ อร่อย

ในส่วนเครื่องดื่มทางร้านก็มีให้เลือกมากมายเลยค่ะ ไม่ว่าเป็นเมนูกาแฟเย็น ชาเย็น นมเย็น และเมนูโซดา หวานเย็นชื่นใจ ราคาเริ่มต้นที่แก้วละ 40 บาทเท่านั้น ช่วยคลายร้อนได้ดีทีเดียว

ถ้าได้ผ่านมาหาดทรายรี ชุมพรเมื่อไร เราบอกเลยว่าอย่าลืมแวะมาทานอาหารอร่อยกันที่ร้านผัดไทยถาดบ้านหมอแต๋วกันนะคะ นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว ราคายังไม่แพง แถมป้าหมอแต๋วและพี่ๆ ในร้านยังน่ารักเป็นกันเองอีกด้วย อิ่มท้องแล้วยังได้รับความประทับใจกลับไปอีกด้วย

ผัดไทยถาดบ้านหมอแต๋ว

สิทธิพิเศษ