ครัวระเบียงปาย

 

ร้านอาหารชื่อดังของเมืองปาย ขวัญใจของคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว เพราะ “เชฟสุรินทร์” เจ้าของร้านนี้มีประสบการณ์ในการเป็นเชฟกว่า 20 ปี ทั้งในโรงแรม รีสอร์ทระดับ 5 ดาวในเมืองไทย และภัตตาคารอาหารจีนในต่างประเทศ เมนูที่นี่จึงเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารพื้นบ้านและอาหารต่างถิ่น มีทั้งอาหารไทย 4 ภาค และอาหารจีนสไตล์ฮ่องกง เมนูจานเด็ด ได้แก่ “ไก่อบน้ำผึ้งป่า” ที่ใช้ไก่บ้านหมักพริกไทยดำและเครื่องเทศเป็นเวลาครึ่งวัน ก่อนจะนำมาอบแล้วราดด้วยน้ำผึ้งป่าจากยอดดอย “ปลาเผาไร้ก้างถ้ำลอด” ปลาทับทิมเผายัดไส้ด้วยไส้อั่วและสมุนไพร ทานคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บ และต้มยำปลาคังแม่น้ำปาย ปลาสดเนื้อหวานอร่อยเสิร์ฟในหม้อไฟร้อนๆ ปิดท้ายด้วยอาหารยูนานอย่างหมูสามชั้นทอดเกลือ ที่เชฟสุรินทร์บอกว่าต้องใช้เนื้อหมูสามชั้นติดมันเอามาตุ๋นกับเครื่องยาจีนและพริกไทยดำ ก่อนจะนำไปทอดและเสิร์ฟพร้อมกับขิงแผ่นทอดกรอบ บอกเลยจานนี้ห้ามพลาด!